Пінне з ніжним соусом із броколі

Як приготувати

1. Крок 1

   Просушити бринзу паперовим рушником від сироватки. Розім'яти її у глибокій тарілці. Додати дрібно нарізаний базилік та чайну ложку оливкової олії. Відставити убік, щоб дати смакам перемішатися.

2. Крок 2

   Крупно порізати цибулю і обсмажити в глибокому сотейнику, поки вона стане прозорим. Посолити, додати чайну ложку цукру (для посилення карамелізації).

3. Крок 3

   До цибулі додати суцвіття броколі, накрити кришкою і гасити до розм'якшення.

4. Крок 4

   Декілька суцвіть броколі дістати з сотейника і відкласти убік, вони знадобляться для надання соусу приємної текстури.

5. Крок 5

   Занурювальним блендером розмолоти вміст сотейника до однорідної консистенції.

6. Крок 6

   Додати сметану, щіпку мускатного горіха та мелений чорний перець. Накрити кришкою та дати протомитися 10 хвилин.

7. Крок 7

   Відкладені брокколі, дрібно порізати, змішати з підготовленою бринзою і додати до соусу. Посолити з огляду на солоність бринзи. Накрити кришкою і потім ще кілька хвилин.

8. Крок 8

   Відварити пенне (по-людськи - пір'я).

9. Крок 9

   Безпосередньо перед подачею перемішати соус з пастою. Смачного!