Картопляні Пиріжки З Бринзою Та Буряково-Сметанним Соусом

Відварені або запечені буряки очистити, натерти на дрібній тертці, додати подрібнений часник (за бажанням можна додати волоські горіхи), заправити сметаною, посолити за смаком. Охолодити.

Картоплю очистити та відварити до готовності. Готову картоплю розім'яти товкачем, дати трохи охолонути, посолити до смаку. Потім вбити яйце, додати|добавляти| муку|борошно|, добре перемішати - повинно вийти однорідне тісто, але не круте.

Бринзу розім'яти виделкою, додати подрібнену зелень і часник, масу добре перемішати.

З картопляного тіста мокрими руками (це важливо - тісто буде липким, тому руки потрібно змочувати водою!) сформувати круглі коржики, укласти на кожну ложку начинки, защипати краї, запанувати в сухарях або в борошні і обсмажити в розігрітій олії з двох сторін до рум'яної скоринки.

Укласти у відповідний посуд, накрити кришкою, дати постояти 15 хвилин.

Подавати пиріжки теплими з гарячим м'ясним або курячим бульйоном та буряково-сметанним соусом.