Картопляні пиріжки з бринзою та буряково-сметанним соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Відварені або запечені буряки очистити, натерти на дрібній тертці, додати подрібнений часник (за бажанням можна додати волоські горіхи), заправити сметаною, посолити за смаком. Охолодити.

2. Крок 2

   Картоплю очистити та відварити до готовності. Готову картоплю розім'яти товкачем, дати трохи охолонути, посолити до смаку. Потім вбити яйце, додати борошно, добре перемішати - повинно вийти однорідне тісто, але не круте.

3. Крок 3

   Бринзу розім'яти виделкою, додати подрібнену зелень і часник, масу добре перемішати.

4. Крок 4

   З картопляного тіста мокрими руками (це важливо - тісто буде липким, тому руки потрібно змочувати водою!) сформувати круглі коржики, укласти на кожну ложку начинки, защипати краї, запанувати в сухарях або в борошні і обсмажити в розігрітій олії з двох сторін до рум'яної скоринки.

5. Крок 5

   Укласти у відповідний посуд, накрити кришкою, дати постояти 15 хвилин.

6. Крок 6

   Подавати пиріжки теплими з гарячим м'ясним або курячим бульйоном та буряково-сметанним соусом.