Пенне З Білими Грибами, Майораном Та Пекорино.

Капелюшки білих грибів змастити олією, посипати сіллю і перцем.

Сковороду змастити олією, розігріти на помірному вогні і викласти туди в один шар гриби. Обсмажувати по обидва боки кількома партіями (приблизно по 10 хвилин на кожну).

Готові гриби трохи остудити (так, щоб не обпектися) і нарізати скибочками.

Тим часом, у великій каструлі закип'ятити воду, посолити (2 чайні ложки солі на 6 літрів води) і кинути туди макарони. Варити на 1 хвилину менше, ніж зазначено на пачці. Відкинути готові макарони на друшляк. Залишити в резерві трохи води, в якій варилися макарони.

Змішати пенне з грибами, оливковою олією, дрібно порубаним свіжим майораном (або орегано), тертим сиром пекорино-романо, додати макаронний відвар (3 столові ложки), приправити сіллю з перцем до смаку. Якщо паста вийшла дуже сухою, додати ще трохи макаронного відвару і одразу подавати на стіл.