Пельмені З Яловичиною

Для фаршу не дуже жирну грудинку прокрутити разом із вершковим маслом через м'ясорубку. Додати дрібно подрібнену петрушку і пасеровану цибулю, посолити і поперчити до смаку, добре перемішати і прибрати в холодильник рівно на годину, щоб фарш зміцнів і став еластичним.

<a href="http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/testo-dlja-pelmenej-varenikov-29880">Тісто</a> розкачати качалкою до товщини 1 мм і вирізати з нього кружки діаметром 4,5 див. Викласти на кожен по 5 г начинки, згорнути навпіл, защипнути краї і з'єднати куточки.

Підготувати бульйон: налити в каструлю п'ять літрів води, посолити, покласти лавровий лист, чорний перець горошком і гілочки кропу. У киплячу воду кинути пельмені і варити 5-6 хвилин|мінути| до готовності.