Пельмені З Бараниною
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Пельмені з бараниною — це гармонія ніжного тіста й соковитого фаршу, де благородний смак баранини збагачують яскраві нотки паприки, часнику та свіжої кінзи. Завдяки легкому чилі страва підкреслює особливий характер, а вершкова сметана додає фінального штриху витонченості й домашнього затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії730
-
Протеїни36
-
Жири43
-
Вуглеводи47
Інструкція приготування
Додаючи дуже холодний бульйон або подрібнений лід до фаршу, ви отримаєте максимально соковиту начинку. Для подачі рекомендую подрібнити трохи свіжої кінзи просто перед сервіруванням — вона підкреслить аромат баранини.
Замісити тісто: змішати борошно, молоко, яйце, олію та сіль (11 гр.). Сформувати кулю, замотати у харчову плівку та залишити на 30 хвилин у холодильнику.
М'ясо нарізати шматочками по 1,5 см, трохи остудити в морозильній камері, але не до стану каменю. Пропустити м'ясо через м'ясорубку, додати підготовлені інгредієнти та спеції, вимішати. Перед збиранням пельменів втрутити у фарш подрібнений лід чи дуже холодний баранячий або курячий бульйон – 10-15% від ваги фаршу.
"Накрутити" пельмені. Варити одночасно або скласти на підпилене борошном деко (на відстані один від одного) і заморозити для використання в потрібний момент.
Варити у великій кількості окропу близько 5-7 хвилин. Подавати зі сметаною, настільки смачною та жирною, наскільки зможете знайти.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ