Пельмені Герасимівські
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування50 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії497
- Протеїни28
- Жири15
- Вуглеводи63
Інструкція приготування
Пельмені опускають у киплячу воду, додавши до неї перець, лавровий лист і сіль. Варять, доки вони не спливуть. Окремо подають олію та сметану. Пельмені можна зварити майже до готовності, відкинути на друшляк і обсмажити з товченим імбиром і часником у суміші олії, додавши в самому кінці одну-дві ложки соєвого соусу.
Для приготування фаршу пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами баранину, свинину та кістковий мозок. Все добре перемішати, посолити та поперчити до смаку.
Для тіста просіяти муку|борошно|, потім насипати її гіркою, зробити лунку, влити в неї півсклянки води і вбити яйце. Додати сіль|соль| і добре замісити тісто. Дати тесту відлежати 20-30 хв.
Потім розкотити тісто у вигляді джгута. Нарізати шматочками, з яких розкотити дерев'яною качалкою тонкі коржі. Покласти на них по 5-6 г фаршу, зліпити пельмені, з'єднавши обидва кінці.