Печена Камбала З Капустою Та Пореєм

Почистити буряки, дрібно нарізати і відварити в літрі води до готовності, після чого пробити блендером і процідити через сито. Відвар уварити до густини.

Змішати тиск часник з дрібно нарубаним естрагоном і оливковою олією, натерти однією частиною цієї сумішшю камбалу зовні, а іншу - запхати в її черево. Покласти рибу на деко і запікати в духовці, розігрітій до 160 градусів, 20 хвилин.

Тонко нашаткувати капусту і нарізати стебло порею. На повільному вогні розігріти невелику кількість води (можна кинути трохи вершкового масла і зовсім трохи куміну - трохи навіть у дієтах не завжди вважається) - і в цій суміші томити капусту і порей близько 15-20 хвилин, щоб вони досягли стану аль денте.

Подавати камбалу з|із| томленою капустою, пореєм і буряковим соусом.