Пате З Курячої Печінки З Гранатовим Желе

Курячу печінку вимити, обсушити (я відкинула на друшляк, щоб вся рідина скла).

Цибулю очистити, дрібно нарізати.

У сковороді розігріти 50 грам вершкового масла|мастила|, покласти цибулю і тушкувати, помішуючи, пару хвилин.

Додати печінку, приправити чебрецем, мускатним горіхом, перцями (заздалегідь потовкти перці в ступці), посолити.

Гасити, помішуючи, 4-5 хвилин, потім влити вермут і гасити ще хвилину.

Перекласти печінку у відповідний посуд (сік, що виділився при гасінні, не додавати).

Подрібнити у пюре за допомогою блендера.

Додати розм'якшене вершкове масло|мастило| і ще раз добре збити в однорідну масу.

Перекласти паштет у відповідний посуд та поставити в холодильник на 5–6 годин.

Столову ложку розчинного желатину залити 100 мл гарячої води. Розмішати до повного розчинення, додати гранатовий сік (якщо потрібно, то додати до смаку цукор). Перемішати та поставити в холодильник.

За годину залити поверхню охолодженого паштету гранатовим желе. Поставити у холодильник до повного застигання.

Прикрасити гранатовими зернами. Подавати, нарізавши на шматки, з|із| житнім хлібом, хебцами або крекерами.