Пастила Домашня

Желатин залити 0,5 склянки гарячої води та заважати до повного розчинення. На вогонь поставити каструлю із цукром, сиропом, сіллю та з половиною склянкою води. Помішуючи, варити на середньому вогні близько 7 хвилин|мінути|. Як тільки цукор розплавиться, вимкнути вогонь та додати желатин. Остудити суміш до кімнатної температури.

Збити білки в глибокому посуді, влити туди всю рідину з каструлі і збивати міксером на великій швидкості. Коли білки з желатиновою сумішшю піднімуться, додати туди ванільний цукор і збивати до максимально густої маси.

Потім змішати крохмаль та цукрову пудру. Взяти застелений папером для випікання і змащене деко маслом і присипати його сумішшю з крохмалю і цукрової пудри. Вилити масу на лист і рівномірно розподілити її по всій поверхні. Масу присипати сумішшю з крохмалю та цукрової пудри і, нічим не накриваючи і не прибираючи в холодильник, залишити настоятися мінімум на 3-4 години.

Формами для печива або гострим ножем зробіть потрібні форми з готової пастили.