Нуга З Фісташками

Смажте фістачі на сухій сковороді.

Якщо горіхи дуже великі, їх можна подрібнити ножем.

Налийте 135 мл води в глибоку тушонку або каструлю і покладіть цукор.

Покладіть на сильний вогонь і приверніть масу до кипіння. Готуйте сироп з моменту кипіння 12 хвилин. Додайте мед і патоку і варіть, поки сироп не досягне 140 градусів.

Збийте охолоджені білки змішувачем до піків. Потім, не зупиняючи батога, налийте гарячий сироп тонким потоком.

Продовжуйте бити масу, поки вона не стане геніальною і не охолонеться до кімнатної температури. Додайте горіхи і перемішайте.

Обкладіть форму чіпляючою плівкою.

Розподіліть масу, розгладьте шпателем. Обкладинка плівкою чіпляння.

Остудіть нугу з горіхами до кімнатної температури і в холодильнику протягом 1 години.

Наріжте Нугу ножем, змоченим у гарячій воді.