Пастіціо

Подрібнену цибулю обсмажити на суміші оливкової та вершкового масла до прозорості. Додати фарш і готувати, помішуючи, 5 хвилин|мінути|, поки він не перестане бути рожевим.

Додати сіль, перець, лавровий лист, мускатний горіх, корицю та помідори, перемішати, зменшити вогонь і готувати 10-15 хвилин, не накриваючи кришкою. Потім зняти з вогню.

Закип'ятити підсолену воду, кинути в неї макарони та варити на 3-4 хвилини менше, ніж написано на упаковці. Потім злити воду і додати до макаронів трохи вершкового масла|мастила|, щоб вони не злиплися.

У глибокому сотейнику розтопити 80 г олії, додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати, влити молоко, готувати, помішуючи віночком, поки соус не почне густіти. Потім зменшити вогонь до мінімального, додати яйця, збити до однорідної текстури, зняти з вогню. Додати сіль, перець, мускатний горіх і тертий сир.

У форму для випічки викласти половину макаронів, на них рівномірно розподілити м'ясний соус, попередньо прибравши з нього лавровий лист, закрити другою половиною макаронів і покрити їх білим соусом. Випікати в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 20 хвилин.