Паста «Вірочка»

Відварити спагетті - або іншу відповідну пасту - до готовності, дотримуючись часу, вказаного на упаковці. Воду солити не треба - сіль дасть риба.

Тим часом дрібно нарізати червону рибу – необов'язково будь-яку форель. І її кількість може бути іншою — аби риби було не більше пасти.

Розігріти на сковороді вершки (краще взяти пожирніше) і додати рибу. Потримати на вогні, постійно помішуючи та, головне, не доводячи до кипіння. Коли риба втратить колір можна зняти сковороду з вогню.

Готову пасту відкинути на друшляк і додати до соусу. Або соус додати в пасту - як кому звичніше та зручніше. Додати орегано та базилік, перемішати.

Розкладену по тарілках пасту посипати тертим пармезаном.