Паста З Вершковим Соусом Зі Шпинату

Доведіть воду у великій каструлі до кипіння. Додайте 1 столову ложку солі та шпинат. Готуйте 1 хв. За допомогою шумівки витягніть шпинат (воду залиште для пасти) і покладіть у миску з холодною водою. Злийте воду і відіжміть насухо. Крупно наріжте.

Знову доведіть воду, в якій варився шпинат, до кипіння. Тим часом, якщо ви використовуєте у приготуванні часник, перемелить його в кухонному комбайні зі сталевими лопатками. Додайте|добавляйте| сир і заважайте до тих пір, поки він не придбає дуже м'яку консистенцію. Додайте шпинат та молоко і знову перемішайте. Додайте мускатний горіх та сіль за смаком. Помістіть суміш у неглибоку миску. Покладіть пасту в киплячу воду, помішуючи, щоб уникнути прилипання. Готуйте близько 10 хв, доки паста не стане м'якою. Злийте воду.

Покладіть пасту в миску з соусом із шпинату і добре перемішайте. Посипте Пармезаном і перемішайте. Подавайте страву гарячою.