Паста З Баклажанами Та Грибами

Наріжте баклажан великими кубиками, добре посоліть і залиште на 20-30 хвилин|мінути|, потім промийте і обсушіть паперовим рушником.

Розігрійте велику сковороду, обсмажте на олії баклажан із дрібно посіченим часником.

Посоліть та обсмажуйте 3-5 хвилин. Додайте|добавляйте| нарізані гриби, обсмажуйте ще близько 2 хвилин|мінути|.

Викладіть ту саму сковороду томати, томатну пасту. Посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння.

Паралельно зваріть макарони аль денте.

Викладіть макарони в сковороду до овочів та перемішайте.

Розкладіть пасту по тарілках і зверху прикрасьте свіжою зеленню та сиром пармезан за бажанням.