Паста Орек'єТте З Брокколі

Броколі розібрати на суцвіття та відварити. Відкинути на друшляк, дати стекти воді. Потім розім'яти суцвіття вилкою чи подрібнити ножем.

У сковороду налити масло|мастило| і підсмажити подрібнений часник до коричневого кольору, не допускаючи пригорання. Додати трохи червоного перцю. Потім додати подрібнені броколі, посолити і гасити 10 хвилин до кремоподібного стану. Якщо виходить сухувато, підливайте трохи води, в якій варилися брокколі.

Орек'єтте відварити згідно з інструкцією, тобто на 100 г пасти взяти 1 літр підсоленої води і варити до стану аль денте.

Потім, злив воду, помістити вушка в сковороду із соусом і перемішати. Подавати одразу ж гарячими.