Паста З Кабачків З Кремом З Кеш'ю Та М'яТи

Ножем для чищення овочів наріжте кабачки на довгі тонкі скибочки-це і буде «паста».

У блендері змішайте 1 чайну ложку натертої лимонної цедри, вичавлений з 2 лимонів сік, сіль, горіхи, воду, подрібнений часник, дрібно нарізану м'яту, чорний перець і оливкову олію. Подрібніть до однорідної маси, за потребою додавши ще олії чи води до потрібної вам консистенції.

Акуратно змішайте горіхову пасту з кабачками і подавайте, виклавши на неї зверху розрізані навпіл чері, збризнувши оливковою олією і посипавши чорним перцем свіжомеленим.