Паста Аматрічіана

Невеликими кубиками нарізаємо грудинку. З помідорів знімаємо шкірку. Нарізаємо помідори невеликими кубиками приблизно такими ж, як і грудинку. Розігріваємо в сковороді трохи оливкової олії та обсмажуємо грудинку 3-4 хвилини на середньому вогні. Потім додаємо до грудинки дрібно нарізану цибулю, обсмажуємо разом ще кілька хвилин.

Спагетті відварюємо аль денте — тобто витягуємо трохи раніше, ніж вони повністю приготуються і відкидаємо на друшляк.

Коли цибуля та бекон добре обсмажаться, додаємо до них дрібно нарізані помідори. Солимо, перчимо і тушкуємо близько 5 хвилин. Я волію додавати звичайний чорний мелений перець і трохи, буквально щіпку сушеного базиліку, але це особисто мої уподобання, ви можете додати ваші улюблені спеції.

Додаємо до сковороди спагетті, перемішуємо, прогріваємо на повільному вогні 1-2 хвилини та знімаємо з вогню. Подаємо гарячим. Я іноді посипаю тертим сиром чи свіжою зеленню.