Альфредо з куркою

Як приготувати

1. Крок 1

   Закип'ятити 2,5 літри підсоленої води, кинути туди феттучині і варити на 1-2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці. Потім злити воду, відливши півсклянки, ця вода ще знадобиться. Пасту залишити у ситі.

   

2. Крок 2

   Курячі грудки обсушіть паперовим рушником.

   

3. Крок 3

   Посоліть і поперчіть.

   

4. Крок 4

   У великій сковорідці розігрійте олію на середньому вогні. Покладіть курку й смажте 5–7 хвилин з одного боку, доки вона не стане карамельного кольору.

   

5. Крок 5

   Далі переверніть філе, додайте 15 г вершкового масла й смажте ще 5–7 хвилин, доки температура всередині м’яса не досягне 74 градусів.

   

6. Крок 6

   Готову курку перекладіть на обробну дошку й залиште на 3 хвилини, після чого наріжте скибочками завтовшки близько 1 см. Накрийте фольгою, щоб м’ясо не вихололо, поки варитиметься соус.

   

7. Крок 7

   У сковорідці з-під курки розтопіть решту вершкового масла на середньому вогні. Подрібнений часник смажте 30 секунд.

   

8. Крок 8

   Влийте вершки, всипте пармезан, мускатний горіх, сіль і перець, постійно помішуючи вінчиком.

   

9. Крок 9

   Варіть на малому вогні 3–4 хвилини. Якщо соус вийшов надто густим, влийте трохи води, у якій варилася паста. Додайте до соусу феттучини й перемішайте.

   

10. Крок 10

    Викласти пасту на порційні тарілки, зверху покласти кілька шматочків курки, прикрасити петрушкою, пармезаном та чорним перцем за бажанням.