Паста Aglio Olio E Peperoncino

Видалити у перців ніжки, розрізати вздовж і навпіл, нарізати тонкими смужками. У великій сковороді на середньому вогні нагріти масло|мастило|, викласти часник з перцем і готувати 2-3 хвилини, поки часник не стане золотистим. Додати петрушку та зняти з плити.

У каструлі з киплячою солоною водою відварити пасту, але трохи не доводити до стану аль-денте. Вона має бути трохи твердою в середині. Злити воду та залишити 1 склянку води для подальшого використання.

Коли масло трохи охололо, додати в сковороду склянки води від макаронів і зменшити вогонь до середнього. Додати макарони і добре перемішати, поки вони продовжуватимуть готуватися. При необхідності додати воду, що залишилася.

Посолити, додати цедру та сік лимона до смаку, відразу ж подавати на стіл.