Паштет З Бренді

Томити курячу печінку в 50 г вершкового масла до світло-коричневої скоринки, але рожевого кольору всередині. Скласти печінку у блендер.

Додати бренді в сік від печінки, довести до кипіння та додати шеррі. Вилити до печінки.

Додати дрібно нарізаний часник, кмин, 75 грам вершкового масла|мастила|, сіль|соль| і свіжомелений чорний перець. Добре перемішати до м'якого паштету.

Перекласти в маленькі горщики та полити топленим маслом. Залишити на два дні у холодильнику.