Паштет з курячої печінки з часником та чебрецем

Як приготувати

1. Крок 1

   Розтопити 15 грам вершкового масла|мастила| в сковороді і обсмажити половину печінки 4-5 хвилин|мінути| до золотистої скоринки, але злегка рожевого кольору всередині.

2. Крок 2

   Повторити теж саме з печінкою, що залишилася.

3. Крок 3

   Перекласти печінку з соками, що виділилися, в блендер.

4. Крок 4

   У цій же сковороді розтопити ще 15 грам вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| дрібно нарізаний шалот, чебрець і подрібнений часник. Обсмажити до м'якості цибулі, не даючи підрум'янюватися.

5. Крок 5

   У сковороду додати бренді, анчоусну есенцію і чорний перець, перемішати і перекласти в блендер разом з вершковим маслом.

6. Крок 6

   Збити до однорідного стану. Перекласти в миску сервіровки і накрити плівкою, охолодити.

7. Крок 7

   Якщо ви не збираєтеся вживати паштет протягом 48 годин, залийте зверху топленим маслом і відправте в холодильник.