Паштет З Курячої Печінки З Часником Та Чебрецем

Розтопити 15 грам вершкового масла|мастила| в сковороді і обсмажити половину печінки 4-5 хвилин|мінути| до золотистої скоринки, але злегка рожевого кольору всередині.

Повторити теж саме з печінкою, що залишилася.

Перекласти печінку з соками, що виділилися, в блендер.

У цій же сковороді розтопити ще 15 грам вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| дрібно нарізаний шалот, чебрець і подрібнений часник. Обсмажити до м'якості цибулі, не даючи підрум'янюватися.

У сковороду додати бренді, анчоусну есенцію і чорний перець, перемішати і перекласти в блендер разом з вершковим маслом.

Збити до однорідного стану. Перекласти в миску сервіровки і накрити плівкою, охолодити.

Якщо ви не збираєтеся вживати паштет протягом 48 годин, залийте зверху топленим маслом і відправте в холодильник.