Паштет "Ризьке золото" з соусом тартар
Паштет «Ризьке золото» — це вишукана поєднання ніжної текстури шпрот і філадельфії, підкреслене пікантним соусом тартар із нотами солоного огірка, каперсів та свіжої петрушки. Домашній майонез додає багатства смаку, а підсмажений чорний хліб створює елегантний акцент для подачі. Порція прикрашена червоною ікрою дарує враження справжнього свята.
Як приготувати
Порада
Використовуйте тільки добре охолоджені продукти — це дозволить паштету залишитися ніжним та однорідним. Якщо немає каперсів, додайте трохи дрібно нарізаних маринованих огірків для балансу кислинки у соусі.
-
Крок 1
Для паштету інгредієнти (150 г шпрот «Ризьке Золото», 50 мг м'якого сирного сиру типу філадельфія) збити в блендері.
-
Крок 2
Для домашнього майонезу збити блендером жовток, додати гірчицю. Повільно, безперервно збиваючи, влити тонким струмком масло. Додати трохи лимонного соку і натертий на дрібній тертці часник.
-
Крок 4
При подачі в паштет зробити поглиблення, викласти соус тартар, прикрасити червоною ікрою. Окремо подати чорний хліб.
