Паштет зі свинини з беконом і шинкою по-сільському

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 180 градусів.

2. Крок 2

   Доведіть коньяк до кипіння і варіть до зменшення обсягом до 0,5 склянки, приблизно 1,5 хвилини. Охолодіть.

3. Крок 3

   Розтопіть вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні і викладете дуже дрібно нарізану цибулю. Пасеруйте приблизно 8 хвилин до м'якості, не даючи підрум'янюватися.

4. Крок 4

   У великій мисці змішайте фарш і 10 дрібно нарізаних шматків бекону. Добре вимісити руками.

5. Крок 5

   Додайте пасеровану цибулю, подрібнений часник, 2,5 чайні ложки солі, чебрець, запашний та чорний перець. Добре перемішайте і додайте збиті яйця, вершки і коньяк. Все добре вимісіть руками.

6. Крок 6

   Дно та стінки форми для буханців викладіть шматками бекону, далі викладіть половину фаршу, злегка притисніть. Наріжте шинку тонкими шматочками і розкладіть фарш. Далі викладіть ще шар фаршу, розрівняйте і зверху щільно накрийте беконом, що залишився. Зверху форму закрийте фольгою.

7. Крок 7

   Поставте форму в глибоке деко і наповніть водою, щоб вона доходила до середини форми. відправте в духовку приблизно на 2 години 15 хвилин, поки температура всередині паштету не буде близько 70 градусів.

8. Крок 8

   Поставте зверху на паштет невеликий вантаж і відправте охолоджуватись на всю ніч.

9. Крок 9

   Поставте форму з паштетом на 3 хвилини в гарячу воду і переверніть на блюдо, видаліть зайвий жир і поріжте на шматочки.