Цепеліни З Фаршем

Свинячий фарш змішати з подрібненою цибулею, додати яйце, сіль, перець і ретельно перемішати. Начинка для цепелінів готова.

Сирий картоплю натерти на дрібній тертці, і віджати сік, відставити на 15 хвилин, щоб осел крохмаль. Віджату сиру картоплю змішати з вареною картоплею, додати борошно і соду і замісити тісто.

Готове тісто взяти в долоню, сформувати коржик, в середину якого покласти фарш, і надати йому дирижабля.

Готовий цепелін опустити в киплячу підсолену воду і варити 25 хвилин. Він спочатку має спливти, а потім потонути — це говорить про його готовність.

Традиційний соус для цепелінів готується наступним чином: дрібно нашаткувати цибулю, бекон і перекласти на розпечену сковороду, щоб обсмажити. Гриби також дрібно порізати та додати до бекону з цибулею. Коли все обсмажиться, додати сметану та спеції.