Хвіртка З Лосятиною
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування100 Хвилин
- Порцій10 Осіб
"Оснабрюк" - це готель і ресторан при ній, названі на честь німецького міста - побратима Твері. Кухнею управляє шеф Роман Воєводов, його меню — мікс із міжнародних хітів, частину з яких займають страви російської кухні. Ця хвіртка - рідкісний зразок, готують її з лосятини. Сам рецепт нескладний і за наявності головного інгредієнта труднощів у приготуванні не виникне. Рецепт узятий із книги «Географія на смак із Нікою Ганич. Гастрономічні путівники».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії247
- Протеїни11
- Жири14
- Вуглеводи19
Інструкція приготування
Для тіста житнє і пшеничне борошно змішати, додати сметану (150 г), вершкове масло та сіль.
Тісто вимісити і дати постояти протягом 30-40 хвилин. Потім поділити на порції по 50 грам. Сформувати кульки, розкотити в коржики та защипнути краї. Прикрити харчовою плівкою, щоби не завітрилися.
Для фаршу філе лосятини і цибулю нарізати невеликими шматочками, обсмажити на олії і згасити до готовності. Приправити сіллю|соль|, перцем, чебрецем і розмарином. Перемішати з|із| яйцем і сметаною від «Макларин».
Готовий фарш викласти в хвіртки.
Запікати у духовці при 180 градусах протягом 20 хвилин.