Суп Харчо З Лосятиною
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування160 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Суп харчо з лосятиною – це насичена, глибока страва зі щільною текстурою, багатою ароматикою спецій, в якій відчутний димний відтінок дикого м’яса. Гармонійне поєднання томатної основи, ніжного рису та обсмажених грецьких горіхів створює витончену, зігріваючу палітру. Кожна ложка занурює у комфорт і домашню щедрість кавказької кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії263
-
Протеїни18
-
Жири9
-
Вуглеводи29
Інструкція приготування
Лосятину бажано попередньо замочити у злегка підкисленій воді на 1–2 години – це зробить м’ясо ще ніжнішим. Горіхи подрібнюйте не надто дрібно, щоби зберегти текстурність супу.
У воду додати лосятину, поставити на сильний вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 2 години. Бульйон процідити, м'ясо розібрати на шматочки.
Додати рис та варити на середньому вогні протягом 20 хвилин.
Приготувати пасерування: цибулю і часник дрібно нарізати, обсмажити на олії, додати томатну пасту.
Волоські горіхи подрібнити і окремо обсмажити на розігрітій вершковій олії протягом 2-3 хвилин.
Пасерування і обсмажений волоський горіх додати в суп і довести до кипіння.
Додати приправи та сіль.
Подавати з дрібнонарізаною кінзою та м'ясом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ