Суп Харчо З Лосятиною
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування160 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Новий характер традиційному харчо надає дичину - м'ясо лося, на якому вариться бульйон. Рецепт узятий із книги «Географія на смак із Нікою Ганич. Гастрономічні путівники». Ресторан "Олександрівський причал".
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії263
- Протеїни18
- Жири9
- Вуглеводи29
Інструкція приготування
У воду додати лосятину, поставити на сильний вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 2 години. Бульйон процідити, м'ясо розібрати на шматочки.
Додати рис та варити на середньому вогні протягом 20 хвилин.
Приготувати пасерування: цибулю і часник дрібно нарізати, обсмажити на олії, додати томатну пасту.
Волоські горіхи подрібнити і окремо обсмажити на розігрітій вершковій олії протягом 2-3 хвилин.
Пасерування і обсмажений волоський горіх додати в суп і довести до кипіння.
Додати приправи та сіль.
Подавати з дрібнонарізаною кінзою та м'ясом.