Пасхальне Печиво "Яйце"

Курд краще приготувати заздалегідь, він може зберігатися в холодильнику до 5-7 днів. Курд можна приготувати за будь-яким рецептом з цього сайту або використати покупний. Думаю, що лимонний джем також підійде. Я готувала за цим рецептом: https://eda.rambler.ru/recepty/vypechka-deserty/prostoy-recept-limonnogo-kurda-191585

М'яке вершкове масло, цукрову пудру та лимонну цедру викладіть у велику миску. Перемішайте, щоб пудра не пілила.

Збивайте масло і цукор протягом 2-3 хвилин або до отримання кремоподібної та однорідної маси. Немає необхідності довго збивати масло з цукром – нам не потрібно додавати в суміш бульбашки повітря.

Додайте яєчний жовток і повільно перемішуйте до з'єднання. Якщо суміш трохи розділиться або згорнеться – не страшно, вона стане однорідною після додавання борошна.

Додайте просіяне борошно і за бажанням щіпку солі. Повільно вимішуйте, поки не вийде густе тісто для печива.

Коли тісто збереться в комок, значить, воно вже готове. Для перевірки стисніть два шматочки тіста в руках – якщо вони злипаються, то тісто готове.

Перекладіть тісто на великий аркуш пергаментного паперу. Розкатайте його качалкою в плоску лепешку заввишки близько 4 мм і накрийте другим аркушем паперу.

Викладіть розкатане тісто на дошку або деко і поставте в холодильник на 1 годину.

Дістаньте охолоджене тісто з холодильника і зніміть верхній аркуш пергаментного паперу.

Використовуйте формочку у вигляді яйця, щоб вирізати печиво. Або самостійно вирізайте ножем, спочатку акуратно намітивши на тісті контур, а потім вирізаючи по ньому, вже глибоко прорізаючи тісто.

Залишки тіста скатайте в кульку, знову розкатайте між двома листами паперу для випічки і виріжте нові форми. Поки тісто не закінчиться. У вас повинно вийти парне число форм. Круглою формою в половині печива виріжте "жовток". Поставте деко в холодильник ще на 30 хвилин. Це потрібно для того, щоб наші печива не розплилися в духовці.

Поки печиво охолоджується, розігрійте духовку до 170 градусів. Після охолодження печива поставте їх у розігріту духовку. Випікайте 13-15 хвилин або до легкого золотистого кольору. У мене піч з конвекцією, тому знадобилося всього 8 хвилин.

Поставте деко на решітку і залиште охолоджуватися приблизно на 15 хвилин або до тих пір, поки печиво не почне затвердівати. Сразу з духовки печиво ще м'яке! Його не можна знімати до охолодження. Після того як печиво повністю охолоне, можна приступати до його зборки. Ви можете спекти печиво і приготувати курд заздалегідь і зберігати їх у холодильнику, а зібрати вже в день прийому гостей.

Полийте верхню частину печива (з круглою вирізкою) будь-якою цукровою глазур'ю. Можна обмокнути в неї, якщо глазур густий. Або, якщо немає часу, трохи змастіть пензлем, зволоженою водою, і посипте цукровою пудрою.

На ціле (без круглої вирізки) печиво викладіть ложку курду, намажте.

Зверху прижміть частину з вирізкою і глазур'ю. Склейте дві половини, трохи прижавши їх (зверху яйце з круглою виріззю).

В утворене для "жовтка" простір викладіть ще трохи курду, розправивши його гарячою ложкою за бажанням (щоб жовток був гладким).

Відправте в холодильник застигання на 15 хвилин. Зберігайте також в холодильнику, але не більше 6 днів.

Пасхальне печиво у вигляді яєць з лимонним курдом готове.