Паприкаш Зі Свинини З Картоплею

Вимиту і добре обсушену свинину нарізаємо шматочками середнього розміру.

Вичищені перці перетворюємо на тонку локшину, помідори ріжемо часточками. Цибулю дрібно шаткуємо, подрібнюємо часник, морква — на тертці бурякової.

Якщо збираємося смажимо на топленому салі, розжарюємо його на сильному вогні в казанку, сотейнику або просто в сковороді з високими бортами. Другий варіант – нарізати сало тонкими скибочками та витопити його. Третій - смажити на олії.

У будь-якому випадку в розпечену олію висипаємо нашатковану цибулю і моркву, смажимо, помішуючи, кілька хвилин, додаємо шматочки свинини і, так само помішуючи і перевертаючи, смажимо 10-15 хвилин. Посипаємо паприкою та часником.

Через 2-3 хвилини додаємо солодкий перець та помідори. Даємо закипіти, переводимо вогонь на малий і залишаємо паприкаш гасити під кришкою до готовності, що зазвичай займає 20-25 хвилин.

Саме час поставити варитися картопля, з якою подамо паприкаш. А якщо додати ще й борошняні галушки – це буде зовсім по-угорськи. Хоча підійде і відварений рис – справа смаку.

Сметану збиваємо з|із| мукою|борошном|, виливаємо в казан і даємо покипіти ще 4-5 хвилин|мінути|. Знімаємо з вогню, заправляємо сіллю та перцем.

Подаємо паприкаш із вибраним гарніром, полив його соусом, в якому гасилося м'ясо. Прикрашаємо зеленню.