Панна-котта з персиками

Як приготувати

1. Крок 1

   5 гр. желатину (кристалічний) залити 40 мл холодної кип'яченої води, розмішати і залишити до набухання (у мене пройшло 20-25 хвилин).

2. Крок 2

   350 мл вершків (20%) вилити в каструлю, додати 3 ст.л. цукру та 1 ст.л. ванільного цукру, розмішати та поставити на вогонь, довести до кипіння і зняти з плити.

3. Крок 3

   До гарячих вершків додати набряклий желатин, повернути каструлю на вогонь, але не давати закипіти суміші, і розмішувати до повного розчинення желатину (2-3 хвилини), зняти каструлю з плити і остудити.

4. Крок 4

   Розлити остиглу суміш по формах і поставити в холодильник на 3-4 години.

5. Крок 5

   На персиках зробити надрізи навхрест і помістити їх у киплячу воду на 30-45 секунд, вийняти, зняти шкірку і нарізати.

6. Крок 6

   У сковороду насипати 2-3 ст. л. цукру, влити 1ст. л. води, довести до кипіння. Додати нарізані персики і варити близько 5 хвилин, зняти з вогню і повністю охолодити.

7. Крок 7

   Персики викласти поверх вершкового шару, прикрасити м'ятою та подавати на стіл.