Панна-Котта З Персиками

5 гр. желатину (кристалічний) залити 40 мл холодної кип'яченої води, розмішати і залишити до набухання (у мене пройшло 20-25 хвилин).

350 мл вершків (20%) вилити в каструлю, додати|добавляти| 3 ст.л. цукру та 1 ст.л. ванільного цукру, розмішати та поставити на вогонь, довести до кипіння і зняти з плити.

До гарячих вершків додати набряклий желатин, повернути каструлю на вогонь, але не давати закипіти суміші, і розмішувати до повного розчинення желатину (2-3 хвилини), зняти каструлю з плити і остудити.

Розлити остиглу суміш по формах і поставити в холодильник на 3-4 години.

На персиках зробити надрізи навхрест і помістити їх у киплячу воду на 30-45 секунд, вийняти, зняти шкірку і нарізати.

У сковороду насипати 2-3 ст. л. цукру, влити 1ст. л. води, довести до кипіння. Додати|добавляти| нарізані персики і варити близько 5 хвилин|мінути|, зняти з вогню і повністю охолодити.

Персики викласти поверх вершкового шару, прикрасити м'ятою та подавати на стіл.