Панкейки З Батату З Пісною Сметаною Та Помідорами Конкасі.

Батат почистити від шкіри, відсікти хвости, щоб вийшли три рівних кружальця завтовшки 1,5 см. Запекти в лотку під фольгою при 180 градусів протягом 23 хвилин, до м'якості, потім зняти фольгу, змастити злегка олією і дозапекти при 200 градусах протягом 5 хвилин.

Помідор очистити від насіння та порубати кубиком розміром 8 мм, змішати з оливковою олією та нарізаною соломкою базиліком, посолити.

Викласти на тарілку готові оладки, поруч кнелю з пісної сметани і довільно прикрашати сальсою з помідорів конкасі, оливкової олії та базиліку, а також посипати висушеними та подрібненими маслинами.