Панір

Молоко та сметану з'єднати в глибокій каструлі та нагріти до кімнатної температури

Поставити каструлю на повільний вогонь і нагрівати при постійному помішуванні

Коли білок згорнеться і відокремиться від сироватки, зняти каструлю з вогню та процідити масу через марлю.

Добре віджати отриманий сир, за бажання додати сіль та спеції, охолодити.