Палтус З Кремом З Моркви Та Юдзу

Розібрати палтуса на філе, просушити його на вафельному рушнику.

Розігріти сковороду, налити в неї оливкову олію, покласти туди чебрець, часник і злегка обсмажити їх - таким чином ви ароматизуєте олію.

Покласти на сковороду філе палтуса з боку шкіри та обсмажити його з одного боку протягом чотирьох хвилин, щоб утворилася карамельна смужка на стейку. Посолити.

Помістити рибу на цій же сковороді в духовку на 5 хвилин, щоб стейк дійшов до готовності. Потім акуратно зняти стейк зі сковорідки і дати йому відпочити буквально пару хвилин, щоб сік рівномірно розподілився на шматок риби.

Приготувати гарнір: зварити моркву в морквяному соку, додати сік юдзу або сік апельсина і лимона до готовності і пробити блендером. Наприкінці додати кубик вершкового масла|мастила|, щоб збалансувати смак.