Палтус З Гребінцями В Часниково-Вершковому Соусі
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Палтус із гребінцями у ніжному часниково-вершковому соусі — це вишуканий баланс смаків моря та кремової делікатності. Під шовковистим соусом ховаються соковиті шматочки риби й гребінців, аромат яких витончує петрушка та шалот. Запечена у пергаменті страва збереже всю свою соковитість та подарує завершене гастрономічне враження.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії336
-
Протеїни49
-
Жири12
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Щоб гребінці залишались ніжними, уникайте перетримування їх у духовці. Якщо немає шалоту, використайте солодку білу цибулю. Для ефектної подачі відкрийте пергамент просто перед гостями — аромат буде незабутнім.
Взяти стейки палтуса та гребінці, дати їм відтанути за кімнатної температури, посипати їх приправою і полити соєвим соусом, залишити маринуватися.
Дрібно нарізати цибулю шалот і часник, обсмажувати їх до прозорості на вершковому маслі.
Додати вершки та варити ще близько 2 хвилин, потім додати рубану петрушку та зняти з вогню.
Аркуш пергаменту скласти вдвічі і розрізати на прямокутники приблизно 30х40 см.
У вас має вийти чотири прямокутники з подвійним шаром пергаменту для чотирьох стейків.
Викласти стейк у середину прямокутника, зверху викласти гребінці, полити вершковим соусом.
Загорнути стейк у форму, відправити до розігрітої до 200 градусів духовки, запікати 20 хвилин.
Готовий палтус із гребінцями дістати, зробити надріз уздовж довгого боку, подавати страву гарячим прямо в конвертиках.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ