Паелья З Морепродуктами

Роздавіть, очистіть і крупно наріжте часник, очистіть перець від насіння та перетинок, наріжте великим кубиком, очистіть і наріжте цибулю півкільцями, відокремте листя петрушки і дрібно нарубайте стебла.

Розріжте помідор навпіл поперек і натріть на великій тертці так, щоб шкірка залишилася у вас в руках, розведіть шафран в 50 мл окропу і настоятися на протязі 4-х хвилин.

Видаліть кишку з креветки зубочисткою по всій довжині, не знімаючи панцир.

Обсмажте неочищені креветки, мідії та каракатиці на середньому вогні протягом 2-х хвилин.

Додайте цибулю і перець і смажте протягом 2-х хвилин, постійно помішуючи, додайте стебла петрушки, часник і обсмажуйте помішуючи ще 40 секунд, вийміть мідії.

Влийте шафрановий настій, бульйон та томатну пасту, посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння, викладіть рис, перемішайте та варіть при легкому кипінні 15 хвилин; додайте креветки та кальмари і варіть ще 10 хвилин до повного випарювання рідини.

Розкладіть мідії, посипте листям петрушки, викладіть лимон у центр і подавайте.