Паелья З Мідіями Та Креветками

Дрібно нарізати часник і обсмажити на оливковій олії у невеликому вічі (можна використовувати будь-яку глибоку сковороду) 10 секунд на високій температурі.

Додати рис і смажити трохи більше 2–3 хвилин, до прозорості рису. Потім додаємо м'якоть помідорів, мідії, креветки і тушкуємо ще 3-4 хвилини, постійно заважаючи не даючи пригоряти.

Курячий бульйон повинен бути гарячим, в нього додаємо щіпку шафрану і заливаємо рис, але тільки щоб бульйон покрив не більше 1 см. Уважно треба стежити за тим, щоб бульйон не википав повністю, додаючи його в рис до готовності, паралельно додаємо щіпку чорного і чили перцю, солимо за смаком.

Як рис буде готовий, додати петрушку, перемішати, накрити кришкою і дати постояти 5 хвилин, подавати з каталонським вином.