Вівсяна Каша З Шоколадним Пудингом Та Зацукрованою Апельсиновою Цедрою

Для зацукрованої цедри натріть цедру двох апельсинів довгими стрічками, намагаючись не захоплювати білу плівку. На половину наповніть сотейник водою, закип'ятіть її, киньте цедру в окріп і бланшуйте протягом 4 хвилин. Відкиньте цедру на друшляк, злийте воду і обкатайте цедру холодною водою. Після цього повторіть бланшування ще раз.

Зваріть у сотейнику сироп із 2 склянок цукру та 1,5 склянок води, киньте цедру в сироп і варіть на несильному вогні 30 хвилин. Цедра має стати м'якою та трохи прозорою. Зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури. Виловіть цедру шумівкою, перекладіть на пекарський пергамент і залиште підсохнути протягом кількох годин. Обваляйте цедру в цукор, що залишився і перекладете в герметичну банку для зберігання.

Для каші закип'ятіть у сотейнику молоко, додайте какао-порошок, тростинний цукор і корицю, перемішайте і проваріть протягом хвилини. Додайте геркулес і варіть, час від часу помішуючи, до бажаного загусання. Зніміть з вогню та розкладіть по тарілках. Подавайте кашу з шоколадним пудингом та зацукрованою цедрою. А голі апельсини, звірячим чином залишені без цедри, пустіть на ранковий фреш. Приємного сніданку!