Овочевий Суп Із Зеленню

Дрібно поріжте цибулю-порей. Розтопіть у великій каструлі шматочок вершкового масла, додайте туди цибулю, перемішайте і згасіть на середньому вогні протягом 5 хвилин, поки цибуля не стане м'якою. Додайте|добавляйте| в каструлю муку|борошно| і, помішуючи, потримайте суміш на вогні ще 1 хвилину.

Зніміть суміш у вогню, повільно і постійно помішуючи влийте бульйон. Знову поставте каструлю на вогонь і, постійно помішуючи, варіть на великому вогні, поки суміш не завирує і не загусне.

Додайте в бульйон порізані овочі, посоліть, якщо бульйон був недостатньо солон, і варіть протягом 10 хвилин, поки овочі не будуть готові. Перед подачею на стіл посипте суп дрібно нарізаною зеленню. Цей суп варто подавати сос метаною та зерновим хлібом.