Овочевий Пиріг Зі Шпинатом Та Зеленим Горошком

Готуйте всі овочі у різних каструлях. Шпинат очистіть від стебел, промийте листя, складіть їх у каструлю і готуйте 8-10 хвилин, потім злийте, віджимаючи ложкою якнайбільше рідини. Моркву очистіть, наріжте тонкими скибочками. Складіть у каструлю із підсоленою водою і варіть 10–15 хвилин, доки вона не стане м'якою. Обсушіть, збережіть кілька скибочок, а решту дрібно покришіть. Очистіть горошок, відправте його в каструлю із солоною окропом і варіть 20-30 хвилин, поки він не стане м'яким. Злийте воду.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть форму для пирога вершковим маслом|мастилом|. Виріжте коло з пекарського паперу того ж діаметра, що і форма, покладіть її на дно форми і теж змастіть олією. На папір викладіть кілька скибочок моркви та горошок, майте на увазі, що це буде верхівка пирога.

Розтопіть вершкове масло|мастило| у великій каструлі. Додайте шпинат, моркву та горошок і готуйте, помішуючи, 5 хвилин. Злегка збийте яйця з молоком (3 столові ложки) і відправте в ту ж каструлю. Перемішайте та перекладіть овочі у підготовлену форму. Ущільніть овочі. Поставте форму в глибоке деко і налийте в нього киплячої води приблизно до половини висоти форми. Випікайте 1 годину при 180 градусах.

У цей час зробіть соус, розтопіть 20 грам вершкового масла|мастила| з|із| рослинним в ковші, вмішайте муку|борошно| і готуйте, помішуючи, 2 хвилини. Потім, повільно, продовжуючи помішувати, вливайте молоко. Посоліть і готуйте ще 10-15 хвилин, поки соус не загусне. Додати томатний соус.

Коли пиріг буде готовий, вимкніть духовку та відкрийте дверцята. Залишіть все в такому положенні на 5-8 хвилин, потім витягніть форму, кінчиком ножа проведіть по стінках усередині і переверніть пиріг на тарілку. Акуратно зніміть пекарський папір і вилийте соус на пиріг. Подавайте одразу.