Тайський Салат Зі Смаженим Тофу
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування45 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Суть салату полягає в тому, що обсмажений у фритюрі тофу і нарізані тонкими стрічками морква, огірок і пір'я червоної цибулі з'єднуються з пряною заправкою в азіатському стилі з імбиром, рибним соусом, кунжутною олією, чилі та цілим ворохомом. Саме той випадок, коли тофу нічим не вдає, а виглядає точно тим, чим є: чистим білковим продуктом з розкішною шовковистою текстурою. Короля ж у салаті грає оточення (тобто соус) — з його допомогою жменька звичайних городніх овочів перетворюється на екзотичну страву, що інтригує рецептори. Наскільки гострою має бути заправка за рахунок пекучого чилі та наскільки терпкою та солоною завдяки рибному соусу, залишається на розсуд кухаря.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії4941
- Протеїни22
- Жири516
- Вуглеводи55
Інструкція приготування
Для заправки змішати рибний соус, лаймовий сік та рисовий оцет у невеликій мисці. Втрутити тростинний цукор до повного його розчинення.
Додати дрібно нарізаний часник і 1 подрібнений перець чилі. Заправка повинна вийти гостро-солодкою, свіжою, з насиченим смаком рибного соусу.
Моркву очистити та нарізати тонкою соломкою.
Огірок очистити від шкіри та насіння, нарізати навскіс тонкими скибочками.
Листя м'яти та кінзи крупно порубати.
Червону цибулю нарізати тонким пір'ям, зелену дрібно порубати.
Помідори чері розрізати навпіл.
Арахіс крупно порубати.
Тофу нарізати кубиками 2 см і запанувати в крохмалі.
Розігріти масло для фритюру, викласти акуратно в нього тофу, щоб шматочки залишилися цілими, дати їм підрум'янитися буквально хвилину, вийняти шумівкою і перекласти на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
З'єднати в мисці для салату всі овочі і трави, заправити соусом, що вийшов, і перемішати.
Зверху викласти кубики тофу, посипати арахісом, кінзою і одразу подавати.