Овочевий Мусак З Яйцями

Нарізаємо баклажани пластинами і півгодини вимочуємо у солоній воді. Потім запікаємо їх 15 хвилин на деку в духовці за температури 180°C.

Обсмажуємо в оливковій олії цибулю і моркву. Висипаємо сюди ж рис і заливаємо гарячою водою, щоб вона повністю його покривала.

На іншій сковороді обсмажуємо до золотистого кольору порізані кружальцями картоплини.

Змащуємо форму для запікання олією та укладаємо овочі шарами, не забуваючи посолити кожен із них. Першою йде частина баклажанів, потім нарізані кружальцями томати, далі картопля, морквяно-цибулева засмажка та завершальний шар баклажанів.

Заливаємо овочі сумішшю з вершків, яєць та тріски солі з перцем, а зверху посипаємо тертим сиром. Відправляємо мусаку в розігріту до 180 ° C духовку на 30 хвилин.