Овочеві Котлети
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Супермегасмачні овочеві котлети: з капусти, буряків та моркви. Тільки овочі, манка, паніровка, сіль з перцем — та й олія для смаження. Рецепт ми запозичили у Свято-Даниловому монастирі — у його шеф-кухаря Олега Ольхова.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії367
- Протеїни8
- Жири17
- Вуглеводи49
Інструкція приготування
Манку на терезах можна не відміряти, просто насипати приблизно 10% від маси овочів.
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити його на олії до золотистого кольору.
Моркву та буряк очистити і нарізати великими шматками, потім пропустити через м'ясорубку окремо один від одного або натерти їх на тертці. Капусту дрібно нашаткувати.
Покласти кожен овоч в окрему сковороду, посолити, додати трохи води і тушкувати на повільному вогні, помішуючи, до повного розм'якшення.
Коли овочі розм'якнуть, додати манку до них і заважати, поки манка не завариться. У результаті має вийти щільний густий фарш трьох видів.
У кожний фарш додати по третині смаженої цибулі, перемішати. Сформувати котлети і обваляти їх у панірувальних сухарях.
Обсмажити котлети на олії з обох боків до золотистого кольору.