Овочевий суп із песто із щавлю
Цей овочевий суп створює легкий і гармонійний ансамбль весняних смаків — соковиті овочі тонко поєднуються з яскравим песто із щавлю. Свіжість лимону, вишуканість кедрових горіхів і ніжна гостринка пармезану надають страві особливої глибини й аромату. В кожній ложці — витонченість, легкість та затишок української кухні.
Як приготувати
Порада
Для песто найкраще брати молодий щавель — він має делікатний смак і приємну кислинку. Щоб суп був більш насиченим, можна додати трохи овочевого бульйону замість води. Подавайте з кількома краплями оливкової олії та пармезаном.
-
Крок 2
Влийте 1,5-2 л води або овочевого бульйону. Покладіть картоплю та нарізану капусту. Варіть до готовності картоплі. Посоліть, поперчіть.
-
Крок 3
Для песто збийте блендером щавель, пармезан, кедрові горіхи, лимонний сік, половину чайної ложки солі. Продовжуючи збивати, додавайте оливкову олію до однорідної маси. Перед подачею додайте в суп песто та зелень до смаку.
Поживна цінність
- Калорії
- 649 ккал
- Протеїни
- 14 г
- Жири
- 51 г
- Вуглеводи
- 34 г
