Овочевий Бульйон З Омлетом, Овочами Та Імбиром

Залити гриби шиїтаке киплячою водою і залишити на 20 хвилин. Потім ретельно промити та видалити ніжки.

Змішати воду з соєвим соусом та мирином, додати сіль і цукор і довести до кипіння. Опустити в бульйон гриби.

Нашаткувати моркву, селеру і цибулю, обсмажити на вершковому маслі і додати до грибів. Варити 10 хв.

Промити цукровий горох і відварити у підсоленій воді.

Перемішати горох із подрібненим імбиром.

Для приготування омлету змішати яйця з цукром, сіллю, соєвим соусом та саке. Смажити яєчну масу на слабкому вогні. Готовий омлет охолодити, згорнути трубочкою і нарізати шматочками.

Окремо відварити рис та промити.

У готовий бульйон додати рис, омлет та імбирно-горохову масу.

Посипати рубаною зеленню.