Пряний Овочевий Бульйон

Овочі та часник викласти у велику сковороду. Залити водою (потрібно близько літра), щоб повністю покрити овочі. Довести до кипіння. Зняти піну, зменшити вогонь, варити, не закриваючи кришкою 8 хвилин.

Поки овочі варяться, розмолоти аніс, зерна коринадра та білий перець. Через 8 хвилин додати до овочів спеції, зелень, четвертинки лимона.

Потримати на маленькому вогні ще кілька хвилин, вимкнути вогонь, влити вино. Залишити бульйон остигати.

Перелити в ємність, накрити і поставити в холодильник на 24 години.

Наступного дня пропустити бульйон крізь сито, відкинути овочі. Зберігати овочевий бульйон у холодильнику під кришкою.