Відварена Курка З Томатною Підливою «По-Вірменськи»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування85 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Відварена курка у томатній підливі «по-вірменськи» наповнює кухню спокусливим ароматом топленого масла та ніжної цибулі. Кожна порція просякнута барвистою підливою з томатного пюре, що об'єднує легкість бульйону та кремову текстуру обсмаженого борошна. Соковиті шматки курки під щедрою зеленню петрушки створюють гармонійний дует для родинної вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії528
-
Протеїни27
-
Жири41
-
Вуглеводи14
Інструкція приготування
Ретельно підрум’ясьте борошно на топленому маслі до відтінку світлої карамелі — це надасть підливі шовковистої текстури й глибшого смаку. Для більш делікатного аромату додайте у бульйон гілочку петрушки ще на етапі варіння курки.
Підготовлену курку кладуть у каструлю, заливають водою так, щоб вода лише покрила тушку, і варять до готовності.
Курку виймають із бульйону, обробляють на шматки, а бульйон проціджують.
Крупно нарізану цибулю обсмажують у маслі, додають томат-пюре і продовжують варити ще 5 хв.
Борошно, підсмажене до світло-жовтого кольору, розводять процідженим бульйоном (75-100 г), додають обсмажену цибулю і томат-пюре, сіль, перець і дають закипіти.
Отриманою підливою заливають шматки вареної курки, каструлю закривають кришкою та на невеликому вогні доводять до кипіння.
При подачі курку поливають підливою та посипають зеленню петрушки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ