Відкритий Пиріг З Лимонним Кремом.

Починаємо з приготування тіста для коржа: збити 3 яйця із цукром.

Розтопити 225 г масла|мастила| на паровій бані і влити в яйця, постійно помішуючи.

Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. Поступово в борошно ввести яєчно-масляну суміш, безперервно перемішуючи. Замісити тісто. Загорнути у харчову плівку та відправити на 30-40 хвилин у морозильну камеру.

Займемося лимонно-м'ятним кремом, завдяки якому пиріг буде ніжним та свіжим. Зняти цедру цього лимона (стежимо, що б біла частина не потрапила) і вичавлюємо сік чотирьох лимонів.

З'єднуємо цукор, що залишився з лимонним соком і цедрою, додаємо м'ятне варення (можна замінювати м'ятним сиропом)

Збиваємо чотири яйця (піна нам не потрібна, досить добре розмішати білок з жовтком) і вводимо у змість соку

Додаємо 40 г вершкового масла|мастила| і ставимо на повільний вогонь (постійно помішуючи!!!) вводимо 1 столову ложку крохмалю і варимо до загусання.

Розігріваємо духовку до 190 градусів

Дістаємо тісто з морозильної камери і розподіляємо за попередньо змащеною вершковим маслом для запікання.

Виливаємо крем на тісто і ставимо в духовку на 40 хвилин|мінути|.

Охолоджений пиріг можна прикрасити цукровою пудрою, свіжою м'ятою, часточками лайма. Смачного!