Гострий Салат У Тайському Стилі З Помело, Цукіні Та Зеленої Квасолі.
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Цей салат у тайському стилі дивує яскравими барвами й незвичайним поєднанням текстур: соковите помело дарує освіжаючу кислинку, а цукіні та ніжна зелена квасоля гармонійно поєднуються із пряним соусом на основі лайма, м’яти й рибного соусу. Вишуканий баланс гостроти, солі й солодкості створює легкий, але довершений та сучасний смак.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії176
-
Протеїни7
-
Жири2
-
Вуглеводи33
Інструкція приготування
Вибирайте максимально стигле помело: його соковитість і легка гірчинка підсилять смак страви. Якщо немає рибного соусу, використовуйте соєвий, додавши дрібку анчоусної пасти для глибини смаку.
Наливаємо воду у велику каструлю, солимо її та доводимо до кипіння. Поки вода закипає, кладемо у ступку часник, пластівці перцю та тайський перець чилі та маточкою подрібнюємо їх у пасту. Потім додаємо цукор, рибний соус, сік лайма і продовжуємо подрібнювати, доки цукор не розчиниться. Спробувавши соус, що вийшов, додаємо ще трохи цукру, також можна додати ще рибний соус, сік лайма або перець, якщо вважаєте за потрібне. Соус повинен вийти дуже насиченим: гострим, солодким, солоним та кислим.
Після того як соус готовий, поливаємо окропом квасолю протягом однієї хвилини, квасоля повинна стати яскраво-зеленого кольору, але все ще бути дуже хрусткою. Після цього викладаємо квасолю під холодну воду, щоб вона охолола. Добре висушивши квасолю на паперовому рушнику, викладаємо її у велику миску, додаємо цукіні, цибулю-шалот, помело і м'яту і все перемішуємо. Потім салат заправляємо соусом і знову все перемішуємо. Салат готовий і можна подавати на стіл.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ