Гострий перець, фарширований грибами та сиром, з гострим соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Опаліть гострий перець безпосередньо над газовою конфоркою або на грилі (вони мають почорніти з усіх боків). Покладіть у пластиковий пакет і дайте розпаритись 10 хвилин. Невеликим ножем зіскребіть обвуглену шкірку. Дійте обережно, щоб не порвати перець. Обережно зробіть вертикальний надріз на кожному перці. Видаліть насіння (перець повинен залишитися цілим).

2. Крок 2

   Розігрійте вершкове масло|мастило| у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю та чебрець; обсмажуйте до прозорості цибулі близько 2 хвилин. Додайте гриби, сіль та перець. Обсмажуйте близько 7 хвилин до потемніння грибів. Додати херес; помішуйте 1-2 хвилини, поки вся рідина не випарується. Помістіть суміш у холодильник на 10 хвилин. Додайте козячий сир та кінзу; змішайте.

3. Крок 3

   Вкладіть 1 скибочку сиру в кожний перець. Розкладіть суміш грибів по перцю. Притисніть, щоб отвір закрився.

4. Крок 4

   Розігрійте духовку до 230 °C. Щедро змастіть лист з бортами маслом. Змішайте звичайне борошно з кукурудзяною в неглибокій мисці. Змастіть перці білком яйця, обваляйте в борошняній суміші. Перекладіть на підготовлений лист.

5. Крок 5

   Запікайте перці до появи рум'яної скоринки та розплавлення сиру близько 8 хвилин на кожній стороні. Влийте 1/4 соусу з червоним гострим перцем у кожну тарілку (залишки соусу відкладіть для іншої страви), поверх покладіть 2 перці. Прикрасьте авокадо, додайте|добавляйте| сметану і сир фета.