Гострий яловичий бульйон

Як приготувати

1. Крок 1

   Викласти яловичі кістки на лист і відправити в розігріту до 200 градусів духовку.

   

2. Крок 2

   Крупно нарізати овочі.

   

3. Крок 3

   Обсмажувати кістки 30 хвилин.

   

4. Крок 4

   Обсмажувати нарізані овочі в топленому яловичому жирі 15 хвилин при температурі 200 градусів у духовці.

   

5. Крок 5

   Викласти обсмажені кістки та овочі в каструлю.

   

6. Крок 6

   Залити основу для бульйону водою та поставити на сильний вогонь. Після закипання вогонь зменшити.

   

7. Крок 7

   Зробити букет гарні.

   

8. Крок 8

   Додати гарні в бульйон через 30 хвилин після початку варіння.

   

9. Крок 9

   Знімати піну, якщо вона з'являється.

   

10. Крок 10

    Змішати томатний сік та соус чилі.

    

11. Крок 11

    Додати томатну суміш, що вийшла, і перець горошком в бульйон.

    

12. Крок 12

    Перемішати та томити більше 3 годин на слабкому вогні, не допускаючи кипіння.

    

13. Крок 13

    Посолити, за бажанням додати обсмажений бекон і подавати.