Інструкція приготування

1 Крок

Викласти яловичі кістки на лист і відправити в розігріту до 200 градусів духовку.

2 Крок

Крупно нарізати овочі.

3 Крок

Обсмажувати кістки 30 хвилин.

4 Крок

Обсмажувати нарізані овочі в топленому яловичому жирі 15 хвилин при температурі 200 градусів у духовці.

5 Крок

Викласти обсмажені кістки та овочі в каструлю.

6 Крок

Залити основу для бульйону водою та поставити на сильний вогонь. Після закипання вогонь зменшити.

7 Крок

Зробити букет гарні.

8 Крок

Додати гарні в бульйон через 30 хвилин після початку варіння.

9 Крок

Знімати піну, якщо вона з'являється.

10 Крок

Змішати томатний сік та соус чилі.

11 Крок

Додати томатну суміш, що вийшла, і перець горошком в бульйон.

12 Крок

Перемішати та томити більше 3 годин на слабкому вогні, не допускаючи кипіння.

13 Крок

Посолити, за бажанням додати обсмажений бекон і подавати.

Гострий Яловичий Бульйон