Бульйони

Гострий Яловичий Бульйон

Гострий яловичий бульйон
  • Час на підготовку
    0 Хвилин
  • Час приготування
    240 Хвилин
  • Порцій
    8 Осіб

Гострий яловичий бульйон — це щільна, глибока на смак перша страва з характером. Насичена м’ясна база майстерно поєднується з овочевою соковитістю, запеченими кістками і пікантною гостротою соусу чилі. Пряний букет гарні й делікатні ноти томатного соку надають бульйону виразності та теплоти — саме те, чого бракує прохолодного вечора.

Інгредієнти

Харчова цінність

  • Калорії
    116
  • Протеїни
    15
  • Жири
    5
  • Вуглеводи
    4

Інструкція приготування

Після запікання кісток слідкуйте, щоб бульйон не закипав — це гарантує прозорість і чистий смак. Обсмажений бекон додавайте перед подачею: він підсилить аромат й надасть легкого димного акценту.

Step 1
1 Крок

Викласти яловичі кістки на лист і відправити в розігріту до 200 градусів духовку.

Step 2
2 Крок

Крупно нарізати овочі.

Step 3
3 Крок

Обсмажувати кістки 30 хвилин.

Step 4
4 Крок

Обсмажувати нарізані овочі в топленому яловичому жирі 15 хвилин при температурі 200 градусів у духовці.

Step 5
5 Крок

Викласти обсмажені кістки та овочі в каструлю.

Step 6
6 Крок

Залити основу для бульйону водою та поставити на сильний вогонь. Після закипання вогонь зменшити.

Step 7
7 Крок

Зробити букет гарні.

Step 8
8 Крок

Додати гарні в бульйон через 30 хвилин після початку варіння.

Step 9
9 Крок

Знімати піну, якщо вона з'являється.

Step 10
10 Крок

Змішати томатний сік та соус чилі.

Step 11
11 Крок

Додати томатну суміш, що вийшла, і перець горошком в бульйон.

Step 12
12 Крок

Перемішати та томити більше 3 годин на слабкому вогні, не допускаючи кипіння.

Step 13
13 Крок

Посолити, за бажанням додати обсмажений бекон і подавати.

Вам також може сподобатися

ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ

Всього відгуків: (...)

Останні рецепти

Останні статті

Категорії

Популярні теги