Гостра Паста З Солодкою Картоплею Та Кукурудзою

Приготуйте пасту згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду, залишивши 1/2 чашки.

Тим часом розігрійте олію на антипригарній сковороді на середньому або великому вогні. Додайте часник, цибулю та болгарський перець; періодично помішуючи, готуйте 3 хв. або поки що болгарський перець не стане м'яким. Додайте помідори, солодку картоплю та сушений перець халапеньо.

При необхідності приправте сіллю та перцем і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього чи низького, накрийте кришкою та кип'ятіть ще 10 хв.

Додайте приготовлену пасту, воду, що залишилася після варіння пасти, та кукурудзу. Готуйте під кришкою 3-5 хв. або доки паста не розм'якшиться і суміш не нагріється. Посипте кінзою.